9月19日，中国餐饮界传来讣告，连锁餐饮品牌云海肴创始人、85后创业者赵晗先生因突发心梗离世，年仅40岁。

　　据赵晗家属发布的讣告显示，遗体告别仪式定于9月20日11时在昆明市殡仪馆“慎远厅”举行，家属恳请亲友于10点半前抵达，送别最后一程。

　　云海肴CEO朱海琴随后发文纪念：“我们和大家一样悲痛万分。过去几年餐饮行业经历了很多考验，赵晗也一直承受压力很大。他身体昨日突发心梗，永远离我们而去了。我会带着和赵晗的约定，努力把云海肴做好，实现我们共同的理想。”

　　这位从人大国学院走出的年轻餐饮创业者，用15年时间缔造了覆盖全国多地、在中式餐饮细分赛道颇具代表性的餐饮企业。他的突然陨落，不仅令业界惋惜，也让外界再度将目光投向这家一度以“新派云南菜”迅速崛起的餐饮企业。

　　2004年，赵晗考入中国人民大学历史系，但很快发现学习内容并非自己真正感兴趣的领域。于是在大二时，他转入学校新成立的国学院，更深入地接触哲学、文学相关知识，最终成为中国人民大学国学院的首届毕业生。

　　即便身在象牙塔，这位青年也展现出了与众不同的商业天赋。读大学期间，赵晗敏锐地发现，每年中秋母亲寄来的云南火腿月饼都会被同学们抢着吃完，从中嗅到商机，便从家乡大量购入月饼，成为该产品的“校园代理”。一个中秋季下来，他卖出了几千块月饼，每块赚取约一元利润，这成为他人生的第一桶金。

　　这次成功的校园创业经历，为赵晗日后的餐饮事业埋下了伏笔。2008年底，即将毕业的他萌生了开餐厅的想法。为筹集启动资金，他说服父母拿出原本为他买房准备的30多万元投资开饭馆。随后，他找到堂哥吕志韬、好友户峰阳以及朱海琴，组建了四人80后创业团队。

　　深知团队缺乏餐饮经验，他们选择了“潜伏”学习的策略：赵晗到餐厅应聘担任大堂经理，朱海琴当服务员，通过实战快速掌握行业规律。

　　2009年10月，24岁的赵晗在北京什刹海银淀桥头开设第一家“云海肴”。店名寓意深刻：“云”象征着云南菜，“海”代表着后海地理位置，“肴”则是佳肴的含义。

　　然而，创业初期赵晗就体验到了餐饮市场的严酷。由于装修时间不足，他错过了北京十一黄金周的最佳营业时机。从当年冬天开业至年关，云海肴一直门庭冷落，有时候一天的顾客总数还不到20人。高昂的房租、28个员工的工资以及店里的日常开支，使得餐厅平均每天亏损高达五六千元。而赵晗也因此耽误了研究生课程，被迫延迟一年毕业。

　　面对困境，赵晗没有选择放弃。父亲的话更是激励着他：“一定要打完最后一发子弹，绝对不允许半途而废。”在困境中，赵晗积极开展优惠活动并多渠道宣传云海肴。2010年春天，随着游客回流，生意开始回暖，餐厅虽未盈利，但现金流终于转正。

　　看到营业情况有所好转但尚未回本，赵晗做出了一个大胆决定——在人流旺盛的北京中关村商圈开设第二家店。“我当时就发现，虽然开始赚钱，但到了冬天，可能又要把夏天赚的钱给亏出去。这样不死不活的状态必须改变，我决定再赌一把。”赵晗后来回忆道。

　　这次“豪赌”证明了赵晗的商业眼光。他将目光瞄准了购物中心这个新兴业态。出乎意料的是，中关村店开张后几乎一炮而红，第一个月便实现了盈利。云海肴独特的菜系以及原生态食材所烹制的美食，征服了喜欢尝鲜的年轻消费者的味蕾，尤其是其招牌菜云南汽锅鸡，很快成为网红爆品。

　　中关村店的成功并非偶然，而是为云海肴找到了正确的发展方向。2010年底，云海肴三元桥店也实现了单月盈利，这让公司内部确定了未来发展策略：将主力放在购物中心，优先选择400平方米以下的店面，云海肴则成为商场的“座上宾”。

　　从后海创立到入驻购物中心开店，这是云海肴发展历程中的两个重要里程碑。短短几年间，云海肴迅速成长为中国最受欢迎的云南菜品牌，甚至可以说是它一手带火了云南菜文化。

　　与此同时，赵晗始终致力于云南美食文化的传承与云南食材产业的发展，并因此获得“兴滇人才奖”等荣誉。这种文化使命感，也成为云海肴品牌发展的重要驱动力。

　　2014 年获得红杉资本和聚霖资本投资后，云海肴进入爆发期。公司随后将注册地迁回昆明，这轮融资为企业后续扩张奠定了坚实基础。到2018年，云海肴总营业额预计达到11亿元，跻身中式正餐连锁品牌第一梯队。

　　据窄门餐眼数据，截至2025年7月，云海肴开云网站已在国内29座城市开设了143家门店，均为直营模式，其中 96.5% 的门店Kaiyun全站网页位于商场内，门店覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州等开云网站全国一线及新一线城市。

　　在国内市场站稳脚跟后，云海肴开始将目光投向海外。2019 年在新加坡樟宜机场开设了首家海外分店，截至 2025 年 7 月，已在新加坡拥有 5 家门店。赵晗曾表示，云海肴的发展很大程度上受益于“云南”这个文化IP。出海延续了云海肴擅长的地域文化输出战略，但也对供应链提出了不小挑战，既要符合新加坡的进口要求，又要最大程度保持地域特色。

　　随着门店规模的快速扩张，云海肴不再仅仅是一个餐厅品牌，在餐饮行业供应链建设方面也走在了前列。为了保障食材的新鲜与品质，云海肴配备了专业物流运输车队，实现当天发货、最快当天送达北京，确保食材以最短时间到达各门店。

　　2016年，云海肴在昆明建立了专属米线工厂，研发出仅以米和水为原料、不含任何添加剂的健康米线，从源头把控食材品质。2018年，工厂生产的米线成功通过美国食品药品管理局（FDA）认证，一举开创了云南米线出口的先河。

　　基于系列优势，云海肴还成功孵化出了“刀小蛮”米线餐饮品牌，主营云南风味米线月，该品牌已在全国开设近150家直营门店，形成了与主品牌互补的产品矩阵。

　　然而，2024年7月的食品安全事件给云海肴的扩张计划蒙上了阴影——云海肴在新加坡为字节跳动提供餐饮服务时，因菜品金黄色葡萄球菌含量超标，导致100多名字节跳动员工集体食物中毒。这是云海肴成立以来最严重的食品安全事件，严重冲击了其海外业务发展。

　　2025年7月，新加坡法院对此案做出判决，云海肴被处以最高罚款7000新加坡元（约合人民币39084元）。赵晗当时在内部信中深刻反思：“食品安全是生命线，任何时候都不能妥协。”云海肴首席执行官吕志韬出庭接受判决，表示公司已永久关闭涉事门店，并采取了多项补救措施。此外，云海肴还宣布永久终止其在新加坡的企业餐饮业务线月，云海肴董事会发生重大调整，赵晗不再担任董事长及其他职务，朱海琴出任董事长兼CEO，全面负责公司决策和管理。至此，赵晗全面退出了云海肴餐饮管理有限公司的经营管理。

　　尽管退出了云海肴的日常经营，但据天眼查信息显示，截至目前，赵晗名下仍关联40余家企业，其中21家仍为存续状态，包括云海肴南京餐饮管理有限公司、上海联馔餐饮集团有限公司、滇境（北京）餐饮管理有限公司等。赵晗在这些企业中担任执行董事、总经理等职务，商业版图涵盖餐饮、投资、企业管理等多个领域。